Vin, fromage, et la question des AOP

Vous avez sans doute croisé des articles mentionnant cette pagaille dans l'AOP du Camembert de Normandie ces dernières semaines. D'autant que depuis que de grands chefs ont lancé une pétition, le feu est encore plus intense. Une vraie bataille se livre à propos du lait cru, du terroir (en l’occurrence normand), du savoir-faire, de la... Lire la suite →

[FILM] OPEN VILLAGE – birth of a food cycle research

Bon voilà, vous le savez peut-être, en Février je suis parti au Maroc via Edgeryders, une plateforme et une communauté de thinkers, doers, et chercheurs. Après moult péripéties préalables, j'y suis finalement parti pour mettre une réalité sur les questions que je pose sur ce blog, dans mes réflexions sur le locavorisme, les circuits courts,... Lire la suite →

Échelle locale et monnaie locale

La semaine dernière, j'étais en vadrouille fromagère de la Touraine au Poitou. Entre deux producteurs de fromages de chèvres et quelques verres de bons vins, une commerçante du coin avait sur son comptoir un prospectus à propos de la Gâtinelle. Une monnaie locale, dont la conception et la justification viennent consolider ma foi en cette... Lire la suite →

Mais… pourquoi locavore alors ?

Après le troisième article de ma série à propos de locavorisme, un commentaire génial m'a incité (et j'en remercie son auteur) à organiser ma pensée disons "philosophique" derrière ce choix. Essayer de décortiquer pour expliquer cette démarche simplement. Avec aussi pour but de nuancer proprement et sainement les différences qui me font aujourd'hui privilégier le... Lire la suite →

Le jour où j’ai décidé de devenir locavore, part 2

Après avoir évoqué qu'il s'agissait d'avantage d'un processus continu dans le premier article, en remarquant que le mouvement végan manquait peut-être (je ne demande qu'à en savoir d'avantage si je me trompe !) de lucidité sur la réalité de l'impact que ce type de consommation a sur nos écosystèmes (par la nécessité physiologique d'accéder à... Lire la suite →

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